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　　做法：春

笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量  清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。  煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。